主料

壹號土豬豬手

輔料

花生、蒜、蔥、姜、料酒、糖、鹽、醬油

1、花生提前泡水30分鐘，蔥切段備用，豬手淖水洗凈，放入涼開水中浸泡30分鐘。

2、鍋中倒油，放入姜絲、蔥花，倒豬手入鍋，加黃酒、糖、鹽、醬油煸炒片刻，倒入清水淹沒豬手，小火燜制30分鐘。

3、待湯汁吸收后，放入花生、姜絲、蔥絲、少許油、適量鹽，燉至豬手軟爛即可。

科普小知識

壹號土豬豬手，皮厚肉多，含有豐富的膠原蛋白、彈性蛋白和氨基酸，滋補又美容，吃起來非常有膠質感，用來煲湯、紅燒都可以。