四喜丸子也叫獅子頭，“四喜”代表了“富”、“壽”、“祿”、“禧”，渾圓的丸子預示了闔家團圓的意味。因此，四喜丸子成了我們逢年過節都要點的一道美味。
食材：
壹號土豬肉餡、馬蹄、小青菜、蛋清、生抽、蠔油、鹽、糖、料酒、干淀粉
做法：
1、肉餡放入碗中，打入雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿著一個方向攪拌，加入蔥、姜末、馬蹄碎和香油拌勻；
2、把肉餡揉成丸子形狀；
3、鍋中倒入油，油熱后放入肉丸子，炸至表面金黃后撈出；
5、炒鍋留少許油，放入蔥、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火燒開后轉小火燉煮約30分鐘；
6、至湯汁收過半時，用水淀粉勾芡即可。
